Guadalajara, 29 de enero de 2026 – La capital de Jalisco se prepara para dar la bienvenida a la primera Ruta del Cocido, una emocionante celebración gastronómica que comenzará el 30 de enero y se extenderá hasta el 15 de febrero. Este evento tiene como objetivo no solo poner en valor el cocido, ese plato tradicional lleno de sabor y tradición, sino también dinamizar el turismo gastronómico en la región.
Un Evento con Sabor Tradicional
La presentación oficial de la Ruta del Cocido tuvo lugar en el reconocido restaurante Casa Miguelín, un punto emblemático de la ciudad. En este evento, asistieron destacados representantes del sector turístico, incluyendo al presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería, Juan Luis Pajares, y el concejal de Turismo, Víctor Morejón.
Durante el acto, Pajares expresó que el cocido es mucho más que una simple receta; representa una conexión con la memoria, con sabores y aromas que evocan las cocinas de las abuelas. “Este evento nace con la intención de reconocer y celebrar todo el trabajo y saber hacer que hay detrás de este plato tan arraigado en la provincia”, afirmó.
Impacto en la Economía Local
El impacto económico de la gastronomía en Guadalajara ha sido significativo. Según Pajares, iniciativas como la Ruta del Cocido generan un impacto directo en la economía local, además de contribuir a la desestacionalización del turismo en una época tradicionalmente lenta como lo es el invierno. “El cocido de Guadalajara ha sido hasta ahora un plato silencioso, sin nombre propio como en otras regiones, y esta ruta ayuda a situarlo como parte esencial de nuestra gastronomía ligada al producto de proximidad”, señaló.
El concejal de Turismo, Víctor Morejón, también enfatizó la importancia de la colaboración entre autoridades, hosteleros y organizadores privados, asegurando que la unión de esfuerzos amplifica el impacto del evento. “Cuantos más seamos para hacer algo, más fuerza tendremos”, añadió.
Cocidos de Distintos Sabores
En total, 27 restaurantes de la capital y la provincia ofrecerán sus versiones del cocido, siendo cada uno un reflejo único de su estilo y tradición. Los visitantes podrán disfrutar de diferentes estilos a precios variados, lo que permitirá a cada establecimiento aportar su propio sello al tradicional platillo. “Cada cocido es peculiar, incluso con nombres y matices distintos, siempre trabajando con producto local”, destacó Morejón.
Además, esta ruta contará con un sistema de votación popular que permitirá a los comensales calificar el cocido y participar en sorteos de premios, como comidas y delantales.
Un Futuro Brillante
Los organizadores de Qué Rico España, quienes tienen ya una exitosa trayectoria organizando la Ruta del Cocido en Madrid desde hace 15 años, están seguros de que esta primera edición será un gran éxito. El evento espera consolidarse como una cita gastronómica de referencia en la province, con la intención de continuar en futuras ediciones.
Desde que se anunció la Ruta del Cocido, la comunidad ha mostrado un gran entusiasmo y expectativa, motivados por la oportunidad de saborear uno de los platos más emblemáticos de su gastronomía mientras contribuyen al crecimiento y reconocimiento de su localidad.
Si deseas más información sobre los restaurantes participantes, la variedad de cocidos que ofrecerán y cómo participar en esta ruta culinaria, puedes visitar la web oficial de la Ruta del Cocido. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Guadalajara!
Este artículo fue redactado por Ideas para Viajar y contiene datos relevantes sobre el evento que invita a celebrar la cultura gastronómica de Guadalajara.
